簡介：民國52年成立家政學系，即有「家政」與「營養」課程之安排；58年奉教育部核准成立「家政系食品營養組」獨立招生；73年因實際需要，正式獨立為「食品營養學系」。 95 年為因應保健食品與營養保健觀念之興盛，故更名為「食品暨保健營養學系」 。 102年度更名為「保健營養學系」，以聚焦教學與研究特色。