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档案
[保健營養學系 ] 研究計畫
1995
從豬肝、肺、腦中萃取燐脂、含硫多醣類供作保健及食材利用之研究
林慧生
;
楊開聰
;
陳彥利
;
陳錫秋
[農學院] 學報-華岡農科學報
2013-06
製備含納豆激酶豆渣配方條件之探討
施明智
;
楊開聰
;
林嘉珍
[保健營養學系 ] 期刊論文
2002-06
黑豆豆乳重覆磨漿方式與次數對黑豆軟豆腐物化性質之影響
施明智
;
楊開聰
;
郭士榮
[保健營養學系 ] 期刊論文
2006-12
黑豆納豆發酵過程理化性質之變化
施明智
;
楊開聰
;
郭淑姿
[保健營養學系 ] 期刊論文
2006-12
黑豆納豆發酵過程理化性質之變化
施明智
;
楊開聰
;
郭淑姿
[保健營養學系 ] 期刊論文
2006-12
黑色納豆發酵過程理化性質之變化
施明智
;
楊開聰
;
郭淑姿
[農學院] 學報-華岡農科學報
2010-06
低臭味高生理性豆渣納豆之開發
施明智
;
蔡湘茹
;
楊開聰
;
周祺鈞
[生物科技研究所 ] 研究計畫
2005
土肉桂種原精油品系遺傳分型與分子鑑定
黃士穎
;
楊開聰
[保健營養學系 ] 期刊論文
2002-03
Quality and Antioxidative Activity of Black Soybean Tofu as Affected by Cultivar
楊開聰
;
M.C.Shih S.J.Kuo
[保健營養學系 ] 期刊論文
2002-06
黑豆豆乳重複磨漿方式與次數對黑豆軟豆腐物化性質之影響
楊開聰
;
施明智
;
郭士榮
[保健營養學系 ] 研究計畫
2002
以Bacillus natto發酵黑豆製造高血纖維蛋白水解活性及高抗氧化力之納豆製品
楊開聰
[農學院] 學報-華岡農科學報
1996-01
不同萃取方法及葉片前處理對土肉桂葉部精油收率及成分的影響
楊開聰
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