加工變數對黑豆豆花品質之影響

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題名:	加工變數對黑豆豆花品質之影響 Effects of Processing Variables on the Quality of Black Soybean Touhua (Soft Soybean Curd)
作者:	施明智蕭思玉
貢獻者:	生應系
關鍵詞:	黑豆豆花凝固劑反應曲面法 Touhua Coagulant RSM Black soybean
日期:	2003-04
上傳時間:	2017-02-23 15:33:40 (UTC+8)
關聯:	臺灣農業化學與食品科學 41:2 民92.04 頁151-158
顯示於類別:	[保健營養學系 ] 期刊論文

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