本研究旨在探討電腦多媒體輔助教學法和傳統式教學法對學生學習飲料調製「學習成效」及「學習滿意度」之差異。
以調酒技能檢定術科內容研發「電腦多媒體輔助飲料調製教材」進行教育介入，採準實驗研究之「不等組前測—後測設計」，以兩班高職餐飲管理科一年級修習「飲料與調酒」之學生為實驗對象，分為實驗組與控制組進行為期七週，每週兩小時之教學實驗。實驗結束後進行後測瞭解學生之學習成效，並以自編問卷及焦點團體訪談瞭解學生學習滿意度之情形。研究所得之量化資料以統計套裝軟體SPSS for Windows 12.0進行描述性統計、t檢定及共變數分析，質性資料則進行歸屬、編碼及分析。研究結果發現：
一、實驗組前後測成績達顯著差異，控制組則未達顯著差異。
二、兩種教學法對學生之學習成效沒有差異。
三、兩組學生對於教師所採用之教學法均表滿意，對學生術科學習的助益程度介於有幫助到非常有幫助之間。
