授粉及採收前處理對於荔枝著果及果實品質之影響

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Title:	授粉及採收前處理對於荔枝著果及果實品質之影響
Authors:	熊同銓
Keywords:	荔枝授粉焦核著果
Date:	2005
Issue Date:	2009-07-23 13:52:14 (UTC+8)
Abstract:	具高焦核率之荔枝品種，果實風味佳且經濟效益較高，但容易有著果不穩定的情形。除了品種因素外，焦核率常因地區及年份而有不同。由於果實性狀與授粉方式及種子之發育有關，因此本計畫擬利用不同授粉方式，以及生長調節物質之處理，尋求降低落果率或調節種子之發育之方法，以提高荔枝之經濟效益。另一方面，荔枝果實著色達七八分以後，果重雖仍能持續增加，但裂果及落果率也會升高。採收後果實也容易因失水，酵素活性的改變以及花青素的分解等因素，在短時間內出現硬化、褐化之情形。為延長商品價值，採收後常利用殺菌劑，防腐劑，酸性溶液及SO2等處理方式，但其效果常受限於果實採收時之狀態，且有些方式有潛在危害人體健康的問題。因此本計畫擬於果實著色前期，利用安全無毒的幾丁聚糖或鈣鹽及酸性溶液處理，以延緩落果、裂果及果色變化，增加生鮮果實橱架期限。
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